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le midi en semaine uniquement
Une entrée, un plat et un café
à choisir parmi les plats listés plus ci-dessous.
toute la semaine, midi et soir
entrée, plat, dessert (ou fromage) 32€
entrée, plat, fromage et dessert 39,50€
entrée, poisson, viande, fromage et dessert 54,50€
– Spaghettis fraîches maison, crevettes sautées & crémé de Chimichurri. – sup. 4.80€
– Foie gras de canard cuit au torchon au poivre de Penja chutney du moment, dentelle au miel et toasts de pain brioché – sup. 3.50€
– Céviché de Daurade et poulpe, agrumes & grenade.
– Focaccia au magret de canard fumé maison, mousse de fromage frais bio & tomates confites/ Olives et roquette.
– Cabillaud rôti au beurre, andouille de Guémenée et Speazele
– La marée a ses humeurs : suggestion du chef sur l’ardoise
– Saint-Jacques et langoustines flambées à l’armagnac; petits légumes croquants au martini – sup. 4,80€
– Le faux-filet de boeuf Charolais maturé, Tatin de PDT sauce émulsionnée à la sauge – sup 6.50€
– Le magret de canard des fermes locales cuit en basse température,
mille-feuilles de PDT sauce sauce caramel Tamarin.
– Poulet IGP label rouge de Challans, la cuisse en ballotin, le blanc juste cuit, tartine de Mogettes et purée fine.
Le fromage du moment
et sa confiture maison.
– Millefeuille pistache/ framboises et son sorbet pistache.- Le dessert du moment d’Astrid…
A l’ardoise
– Truffe au chocolat grand cru” Colombie 75% Gelencser” caramel et compotée d’abricots
– Tartelette fraises, crémeux citron/ basilic, sorbet fraise
– Soupe de pêche et pastèque glacée, infusée verveine menthe, mousse fromage blanc bio et Palmito.
Amoureux des produits nobles, ce menu est fait pour vous !
éléments du menu ci-dessous
Élaboré par le chef selon les arrivages et l’inspiration du moment, ce menu est une invitation à se laisser surprendre.
Parce qu’il n’y a pas d’âge pour apprendre à aimer les bons produits !
plat + dessert = 14,90€
entrée + plat + dessert = 16,50 €
ce menu en petites portions est servi jusqu’à 8 ans
– Céviché de Daurade et poulpe, agrume et grenade
OU
– Foie gras de canard cuit au torchon au poivre de Penja chutney du moment, dentelle au miel et toasts de pain brioché –
Le Chaource fermier au lait cru AOP
Confiture d’Olives
– Millefeuille pistache/ framboises et son sorbet pistache.- Le dessert du moment d’Astrid…
A l’ardoise
– Truffe au chocolat grand cru” Colombie 75% Gelencser” caramel et compotée d’abricots
– Tartelette fraises, crémeux citron/ basilic, sorbet fraise
– Soupe de pêche et pastèque glacée, infusée verveine menthe, mousse fromage blanc bio et Palmito.
Le foie gras de canard cuit au torchon et fumé
Chutney pommes/ Poires/ Vanille/ Noisettes
Vin proposé : Menetou Salon blanc domaine Chatenoy Clément
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Le filet de Bar de pêche sauvage, rösti de légumes, coquillages….
Vin proposé : Bourgogne rouge Couvent des Jacobins Louis Jadot
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Coup de cœur : Spéculos/ Passion/ Framboises
